鸡丝打卤面的做法是一道十分简单的菜系,这道美食健康营养,整个选材也比较简单,这道美食选用了鸡肉,吃起来健康营养,鲜嫩并且十分爽滑,这道美食的面条吃起来也十分有劲道,这道美食外形也十分诱人,看上去十分吸引人。这是一道值得制作的菜品。
主料
鸡胸肉 :120泡发香菇 :4朵
泡发木耳 :1小把
泡发黄花菜 :1小把
辅料
姜 :适量盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉洗净后放入锅中煮熟。
2.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝。
3.木耳洗净撕成小片,香菇切薄片,黄花菜切成小段,切葱花、姜丝和香菜段。
4.锅中放适量油烧至五成热,放入葱花和姜丝爆香。
5.再把香菇放入锅中煸炒出香味。
6.倒入鸡丝翻炒均匀。
7.调入适量的生抽、料酒和糖炒匀。
8.再放入黄花菜和木耳翻炒均匀。
9.加入清水没过锅中食材。
10.煮开后倒入打散的鸡蛋液。
11.再次煮开后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉,再滴入适量的香油。
12.倒入水淀粉搅拌均匀。
13.煮至粘稠状态撒入香菜段关火即可。
14.另起锅烧开水放入面条用筷子划散,煮熟后捞入碗中,浇上卤汁即可食用。
菜谱中食材的分量大概为2-3人份,请按照自家的饭量增减食材。