主料
青椒 ：两个鸡蛋 ：三个
手擀面条 ：两人份
葱花 ：适量
酱油 ：1勺
耗油 ：2勺
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 锅里放油少许，油热后转小火
2. 鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
3. 炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
4. 锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
5. 烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
6. 面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
