主料
高筋面粉 ：150辅料
糖 ：20蛋液 ：25
黄油 ：10
酵母 ：3
豆沙 ：适量
牛奶 ：70ml
盐 ：1
具体步骤
1.准备好原料
2.我用面包机和面，依次加入奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母，投进面包机，（糖，盐对角放，面粉覆盖整个牛奶面，用手指在面粉上按个小坑，将酵母放入小坑内，确保发酵粉干燥和不与盐接触）
3.选择和面程序揉30分钟停止，投入黄油，继续揉；启动发面团程序发好面团
4.取出发好的面团按压排气，平均分割成4份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
5.每份再分出一个8克，做乌龟头，4个5克做乌龟脚，一个2克做尾巴，剩下的做身子；
6.大面团滚圆，压扁，包上适量的馅料。（也可不加）
7.包上口，再次滚圆，放中间，小面团也滚圆周，放四边粘住，就成一个小乌龟的造型了
8.等全部做完码入烤盘二次发酵。
9.给发酵好的面包坯刷上蛋液；送入烤箱，中层上下火170度，18分钟左右
10.巧克力隔水加热融化后，放进裱花袋，挤出乌龟的眼睛、嘴巴和壳，可爱的小乌龟面包就诞生了。
二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。所以，面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可
