可爱的青蛙王子小面包,看着就特别想吃。别看看起来特别复杂,其实制作起来特别简单,赶快来,我们一起自制吧,每天都可以吃这么可爱的小面包,想起来就特别美好,等什么呢,行动起来,为爸爸妈妈还有小孩子来做一份可爱的青蛙王子小面包吧。
主料
鸡蛋 :2个发酵粉 :4
黄油 :30
奶黄馅 :300
辅料
盐 :2水 :90
奶粉 :20
白糖 :100
高筋面粉 :360
具体步骤
除黄油,盐以外的食材全部放入搅拌缸内
厨师机将面粉揉至面筋扩展,表面光滑,加入发酵粉和黄油
继续揉至扩展阶段
常温发酵
约一个半小时,面团两倍大,结束第一次发酵
将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟,2克的30个剂子,20克的15个奶黄馅准备好。我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 长方形深烤盘,50克面团加馅料15个正合适
依次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内,发酵箱里进行第二次发酵
二发结束后,将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上
烤箱180度至上色即可,约16分钟
待面包稍微冷却,用刀平着在靠下部位处切口,塞入剪成舌头状的金鸡毛草
用模具把午餐肉切成舌头状15片
依次插入金鸡毛草之上作红舌头
再用巧克力笔画上青蛙眼睛鼻子,萌萌哒的青蛙王子面世了