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主料
辅料
具体步骤
1. 豆腐皮切丝,香菜切末
2. 锅内煮水,水开后将豆腐丝放入焯一下,一两分钟即可。这一步很重要,可以去除豆腥味,豆腐丝还会变柔软。
3. 豆腐丝放凉后,加入香菜,盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末,抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。
烹饪技巧
一定苹果醋,老醋虽然也成,醋味道太窜,成品口味会大打折扣了。
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