辣椒肥肠是一道非常爽口的川味家常菜,干辣椒也可换成青椒,同样可口,但没有那么辣。辣椒肥肠尝起来十分筋道爽口,也别有嚼劲,而且辣椒的刺激感融合到肥肠中,吃起来非常爽!再搭配一些啤酒饮料,又是一道不错的下酒菜呢。辣椒肥肠,干辣爽口。
主料
肥肠 :适量干辣椒 :50
辅料
花椒 :10姜 :适量
具体步骤
捞出沥干待凉后切小块备用。
干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片
锅置火上少许油,烧至六成热时倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分
锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
锅中留底油,下入姜片爆香。
调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻炒均匀。