肥肠是一种特殊的食材，特有浓腥气味，使得有人喜爱有人讨厌。其实肥肠还有润燥、补虚、止渴止血等等功效，怎么去除大肠的腥味，结合鲜辣味浓的泡椒就可以让肥肠变稥，中火满炒，出锅香飘四溢的泡椒炒肥肠，香腻又有嚼头，就是这个酸爽的味道。
主料
熟肥肠 ：250泡椒 ：100
辅料
油 ：15盐 ：1/3茶匙
生姜 ：1小块
大蒜 ：1头
具体步骤
1.熟肥肠切成小段，用开水焯烫掉脏污。
2.翻炒至八成熟时，下入切成段的酒苔。
3.调入花椒粉。
4.调入生抽。
5.调入盐，翻炒至韭苔断生。
6.出炉装盘。
5.炒到肥肠油亮后调入精盐炒匀即可出锅。
