酿苦瓜、酿豆腐、酿青椒大家都吃多了吧，酿黄瓜大家吃过了吗？今天小编就来介绍一款好吃的酿黄瓜——虾泥酿黄瓜。在清甜的黄瓜里放进鲜美的虾肉，这个口感既爽脆，又有海鲜的风味，小编想到就流口水了呢！喜欢吃酿黄瓜的小伙伴们快来尝试一下吧！
主料
虾 ：500黄瓜 ：半根
辅料
芹菜 ：2根大葱 ：1根
藕 ：半节
酱油 ：1汤匙
姜 ：6片
蒜 ：3瓣
花椒 ：10
干辣椒 ：20
椒盐 ：10
白糖 ：1茶匙
植物油 ：500
郫县豆瓣酱 ：1汤匙
具体步骤
虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份；
黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份；
干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好；
锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩；
把莲藕过过油，黄瓜也要过油；
锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油；
加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀，再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀；
撒入糖和椒盐粉翻炒均匀，最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅。
