主料
兔肉(带骨) ：1000辅料
葱 ：20姜 ：15
白糖 ：5
绍酒 ：10
青蒜 ：5
桂皮 ：0.5克
胡椒粉 ：0.5克
八角 ：0.5克
味精 ：1
花生油 ：100
具体步骤
将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。
葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
中火烧锅，放油烧热.
下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖。
改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
