主料
五花肉 :适量茄子 :适量
海兔 :适量
辅料
盐 :适量冰糖 :适量
香叶 :适量
草果 :适量
丁香 :适量
大料 :适量
桂皮 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 茄子洗净切小条,五花肉切小块,海兔干用清水泡一下,葱切断,姜切片备用。
2. 起锅少许油,放入冰糖小火熬制微微冒泡,放入五花肉翻炒上色。
3. 再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉,小火炖1个小时。
4. 待汤汁还剩下三分之一时加入海兔。
5. 再加入茄子,继续炖至软烂。
6. 最后大火收汤,出锅呗!