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凉鸡米线,是一道十分独特的菜,它是一道十分经典的云南小吃,是将凉米线用煮熟的鸡丝罩面,然后再加上用特殊材料做出来的卤汁,然后再加入适当的辣椒油、黄瓜丝等等小料,十分爽口好吃,接下来就给大家介绍一下这道老少皆宜的菜的做法。
主料
辅料
具体步骤
将本地土鸡在火上煮沸后,打去浮沫,煮至八成熟时加入盐、胡椒,至鸡肉离骨时捞出冷却,然后制成鸡肉丝
米线放在水中煮熟,过凉水,放上鸡丝,再浇上卤汁和适当辣椒油即可食用
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