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主料
辅料
具体步骤
1. 蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。
2. 将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。
3. 面粉过筛后拌入2继续拌匀。
4. 将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5. 倒入模具内,轻轻磕几下,震出内部气泡。
6. 将果仁碎撒在面糊顶层。
7. 烤盘装1厘米高的凉水,放入烤箱最下层,180度预热,模具放第二层烤盘中,水浴180度上色,转160度继续烤40分钟出炉。
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