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主料
辅料
具体步骤
1. 将鸭心对切成半;鸭肠、鸭肝切小块;鸭胗切片,放入滚水汆烫1~2分钟,再用冷水清洗待凉备用。
2. 取一中华锅,将锅烧热,加入50㏄的麻油及姜片爆香,再加入1200㏄的高汤及作法1所有的鸭内脏,开中火煮约10分钟,再放入所有的调味料略煮即可。
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