主料
糯米粉 ：100g太白粉 ：18g
水 ：130㏄
细砂糖 ：60g
水麦芽 ：20g
抹茶粉 ：2g
直径 ：7㎝圆模框1个
豆沙馅 ：60g
甘露栗子 ：30g
辅料
具体步骤
1. 将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀，分成数等分备用。
2. 将材料A放入锅中，用小火加热，不停搅拌至呈稠状时，加入细砂糖继续搅拌，至水分蒸发变更黏稠时，加入水麦芽后熄火，再加入以少许水调匀的抹茶粉，搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。
3. 将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上，上面再撒上一层太白粉，用手按平成约0.8㎝厚，即可用圆模框压出圆形的饼片。
4. 将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央，对折饼皮即可。
