主料
鲈鱼 ：1条柠檬 ：半个
香菜 ：1颗
辅料
盐 ：1白胡椒粉 ：少许
料酒 ：1.5ml
油 ：1ml
花椒粒 ：10来颗
清水 ：适量
具体步骤
1.准备新鲜柠檬1个，只用半个的量。
2.新鲜鲈鱼宰杀，去内脏，清洗干净。鱼身撒0.5g盐、少许白胡椒粉、0.5ml料酒抹匀。然后切一半的柠檬挤出柠檬汁在鱼身上。放10分钟。鱼籽不用腌。
3.热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜瓣，爆香。
4.加入足量能没过鱼身的清水。
5.加入腌制好的鲈鱼，加入鱼籽。加入花椒粒、0.5g盐、1ml料酒。再加两片柠檬片。大火烧开，改小火炖。
6.小火炖煮20分钟，汤剩一多半的时候关火，将鱼盛至鱼盘里，倒入少许汤，鱼身撒上香菜即可。
