主料
红烧肉 :500土豆 :1个
辅料
盐 :适量大蒜籽 :适量
姜 :1小块
料酒 :适量
冰糖 :20
八角 :1个
桂皮 :1小块
油 :适量
生抽 :适量
香叶 :5片
具体步骤
1.大料洗净
2.五花肉洗净焯水
3.切块
4.土豆去皮切块
5.热锅放油,放冰糖末
6.小火熬至棕红色
7.放五花肉快速翻炒均匀
8.放适量生抽和料酒翻炒均匀
9.放大料
10.倒入一大碗热开水,大火煮开,转小火煮四十分钟
11.放土豆转大火煮十五分钟
12.放适量盐翻炒均匀
13.大火收汁,起锅
熬糖色的时候要小火,锅里不能有水,有水会溅起来。一次加足够的热开水。