主料
紫皮茄子 :2个辅料
盐 :适量鸡精 :适量
大蒜 :5瓣
油 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :1小勺
具体步骤
1.把茄子洗净,然后从中间切开,在茄子面斜刀切,然后在从另一面在斜刀切,尽量不要切断哟,这样炒出来更好看
2.因为茄子很吸油,所以要多到些
3.等油开了,把茄子放进去用小火煎
4.茄子煎的很蔫后,然后就可以出锅了
5.茄子出锅后把蒜末到进锅内炒香
6.然后把茄子在到进去,翻炒下,因为之前已经煎熟了,就不用炒很久,加入调味料,然后用淀粉勾个芡,一点点淀粉就可以,用水调匀,然后到入锅内就可以出锅了
7.油淋茄子就出锅了,看看是不是很诱惑啊,味道也相当的好了,口感也超好的哟。
切茄子的时候进来刀不要切太深断了就不好看了