超级简单的西红柿牛肉汤怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛里脊肉 ：200
西红柿 ：350

辅料

杏鲍菇 ：1条
生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
芝麻油 ：适量
大蒜 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.牛肉去筋切薄片用清水泡20分钟，中途换3次水。

2.把牛肉用生粉，油，盐抓匀腌制5分钟。

3.把西红柿用开水煮20秒后去皮。

4.把西红柿切大块，杏鲍菇切薄片，姜切丝，蒜切粒。

5.热油锅把蒜粒爆香。

6.加入西红柿炝炒一下。

7.把西红柿移入汤锅，加入适量开水。

8.加入杏鲍菇烧开后大火煮5分钟。

9.把牛肉逐片下锅，大火煮2分钟。

10.调入适量盐和胡椒粉搅匀关火。

11.最后淋入少许的芝麻油即可。

烹饪技巧

牛肉要选用牛里脊肉，这个部位的肉质最嫩，切的时候逆纹路切薄一些，刚下锅时不要搅动，以免挂的粉脱落，这样煮出的牛肉不够嫩，汤也容易浑浊，煮的时间不易过长，大火烫熟即可。