作为四川人的我,差不多小时候的零食莫过于油渣了。如今用这童年的食物进行改造,做成油渣肉肠饼,也是对自己童年的一种致敬了吧。肉食与面食的结合,互相补充,也互相映衬出对方的美味。小麦的土地芳香,油渣与生俱来的肉香,可以使这饼让人垂涎欲滴。一起学习这道好吃的油渣肉肠饼。
主料
油渣 :100肉肠 :20
香葱 :10
面粉 :200
辅料
油 :100盐 :5
胡椒粉 :5
具体步骤
1.油渣准备好
2.切碎
3.肉肠切碎
4.香葱切碎
5.上面的三种食材混合,加盐,胡椒粉搅拌均匀。
6.一碗面,放水搅拌揉成面团,醒十分钟。
7.醒好的面团
8.把面团放面板上,擀成一薄皮的面饼。
9.放上调好的陷。
10.对折,用擀面杖擀几下。
11.在折叠,在擀几下就成啦。
12.锅中放油,
13.放入馅饼,小火慢煎,每一面煎四五分钟即可。
1、揉面不可太干,不可太软。