主料
高筋面粉 :500鸡蛋 :350
奶粉 :30
吉士粉 :20
白糖 :350
葡萄糖浆 :210
水 :50
辅料
熟芝麻 :50葡萄干 :100
盐 :5
酵母粉 :5
泡打粉 :5
具体步骤
1. 萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时
2. 用走棰擀成0.5mm左右的薄片
3. 折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段
4. 撒些面粉将面条抓散
5. 用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
6. 把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状
7. 把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
8. 方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
9. 放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以了