蔓越莓萨琪玛是在萨琪玛的基础上加入了蔓越莓,味道更佳丰富,酸甜可口,果香四溢。萨琪玛是一种常见且非常受到欢迎的点心小食,在以前是宫廷点心,后来时代发展,慢慢也成为了老百姓餐桌上的一道小点,富含丰富的蛋白质,维生素等等,口感酥松软糯,十分美味。
主料
白砂糖 :120麦芽糖 :140
鸡蛋 :160
水 :50
玉米淀粉 :适量
普通面粉 :230
蔓越莓 :30
辅料
泡打粉 :4具体步骤
1.准备材料。
2.将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
3.开启面包机和面程序10分钟,如果没有面包机,可以手工揉面,揉的过程会有点粘手,手上抹一些玉米淀粉防粘。
4.揉成一个光滑的面团后取出。
5.盖上一个玻璃碗或者保鲜膜,静置1小时。给面团充分的时间静置,有利于后面擀皮。
6.将面团擀开,擀成3-4毫米厚度。
7.切成小条,切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
8.锅中倒油,烧至7成熟。
9.将沙琪玛条炸至浅黄色,捞出备用。
10.炸好的沙琪玛条,单独吃味道也是棒棒哒。
11.取一个法焙客8寸正方形活底模具,在模具内壁刷一层玉米油,方便后期脱模。
12.将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中,小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,冒出粘稠的大泡泡。
13.此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中,不停的翻炒,尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
14.将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中,盖上油纸,使劲按压,尽量让其压紧,保证平整。
15.待定型后趁余温脱模,晾凉后切块就可以享用啦。
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