蔓越莓沙琪玛是一道融合了普通沙琪玛与水果的小吃零嘴。蔓越莓镶嵌在沙琪玛之中,酸甜的味道与沙琪玛的甜味融合在一起并不违和,反而有一种混搭的美感,沙琪玛的黏度刚好,可以使人在咀嚼的同时品味到蔓越莓沙琪玛的美味,是非常受欢迎的小吃。
主料
泡打粉 :5鸡蛋 :3个
面粉 :200
玉米淀粉 :20
蔓越莓干 :50
辅料
麦芽糖 :100细砂糖 :160
清水 :35
具体步骤
1.蔓越莓切碎。
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的茭白和焯好的面筋翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛,保质期3天。
1、如果没有富强粉,可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。2、糖浆不要熬过头,用筷子挑起,能拉丝即可,一旦熬过头成了焦糖,口感色泽都不好。