糖醋软炸里脊，是淄博一种传统的有名的一道菜色。而且这种酸酸甜甜又炸过的食品，很容易受到广大群众的喜爱，所以今天我就来介绍一下这道糖醋软炸里脊，让小伙伴们在家也能吃到好吃的淄博的传统美食，有兴趣的小伙伴们快点学起来吧。
主料
里脊肉 ：适量辅料
番茄酱 ：适量淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
芝麻、姜、盐、胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。
2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
