甜杏果酱怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杏子果肉 ：500

辅料

细砂糖 ：200
柠檬汁 ：50

具体步骤

1. 把杏子洗干净，用小刀削去皮，去核，取下果肉；

2. 将杏子果肉切成小丁，加入细砂糖拌匀，静置几小时；

3. 将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内，开火煮；

4. 煮开后，倒入全部量的柠檬汁，搅拌均匀，转中小火；

5. 熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；

6. 将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；

烹饪技巧

1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以；2、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水；3、煮的时候要搅动，以免沾底；4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；5、开盖后要在短时间内食用完毕。