主料
生鲜饼皮 ：适量牛奶 ：300公克
奶油 ：20公克
全蛋 ：60公克
细砂糖 ：20公克
抹茶粉 ：5公克
玉米粉 ：20公克
无油白豆沙 ：150公克
甘露栗子 ：10粒
辅料
具体步骤
1. 将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
2. 将抹茶粉、细砂糖和玉米粉一起混合均匀。
3. 全蛋放入另一锅中充分打散后倒入作法2拌匀。
4. 将作法1的材料倒入作法3的材料中搅拌均匀。
5. 将作法4搅拌好的材料以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
6. 续将市售无油白豆沙捏成适当小块，放入作法5的材料中拌煮至完全融化后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。
7. 取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法6的馅料。
8. 将甘露栗子切碎，撒在作法7上，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
