主料
草鱼 ：适量猪里脊 ：适量
辅料
香菇 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
白酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
湿淀粉 ：适量
香油 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
将草鱼去内脏清洗干净，切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
