主料
羊排 :700辅料
花椒粒 :6个姜 :2
盐 :1茶勺
植物油 :15茶勺
白糖 :2茶勺
草果 :1个
小茴香 :10个
西红柿 :1个
胡萝卜 :30
具体步骤
把羊排切块
凉水下锅煮开捞起
姜切片、胡萝卜洗净切片
西红柿洗净切小块
热锅凉油、油热5成下白糖,小火翻炒出咖啡色的小泡泡,下羊排翻炒均匀上色
再翻炒到羊排出香味,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
加水
加盐
加西红柿大火烧开,加锅盖烧40分钟左右
.加胡萝卜片在,10分钟左右
大火收汁即可
红烧羊排最好一次加足够的水,不够可以加开水中小火红烧,最后大火收汁即可,胡萝卜主要是增加装饰和提高味道的不想炒糖色的可以加老抽上色