自制什锦回锅肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

回锅肉也称熬锅肉，是四川的一道经典名菜，俗话说，随着人们饮食习惯的改变，回锅肉又出现了蒜薹回锅肉、青菜回锅肉等多种菜品，这道什锦回锅肉就是回锅肉的一种改良，在回锅肉中配上各种五颜六色的尖椒，既去五花肉的油性也增添了整道菜品的营养成分。

主料

五花肉 ：300
洋葱 ：1个

辅料

豆瓣酱 ：1勺
葱 ：适量
姜 ：适量
红尖椒 ：1个
盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
尖椒 ：2个

具体步骤

1.准备材料，红绿尖椒都切滚刀块，洋葱切块

2.五花肉焯过水之后，切薄片，葱切段，姜蒜切片

3.放少许油，倒入五花肉煎至双面金黄，放入葱姜蒜，再勺一勺豆瓣酱，继续翻炒

4.放入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒

5.翻炒一会，再放入青红尖椒，洋葱，加入适量盐，水，焖一下

6.等水分收干，就大功告成了！色香味俱全

烹饪技巧

1、五花肉一定要焯过水，然后切薄片。