三文鱼虽然不合乎中国人传统的饮食习惯 ,口味方面也与常吃的江河鱼鲜有着很大的差别,但毕竟三文鱼中间还有人体所需的多种营养,无论是小孩还是老人吃都非常好,搭配奶油酱使得鱼肉更佳鲜甜 ,白汁三文鱼秋葵煮意粉就是非常适合周末的时候作为 小朋友吃的营养午餐。
主料
意粉 :500三文鱼 :300
秋葵 :100
辅料
盐 :适量欧芹 :适量
鸡精 :适量
白汁 :适量
橄榄油 :适量
九层塔 :适量
具体步骤
1.准备食材:三文鱼、意粉、白汁、秋葵、欧芹、九层层。
加入效母粉拌匀,效母粉溶化。
加入300克的面粉,搅拌均匀。
搅拌至浓稠的糊状,放温暖处发酵至出现蜂窝状。
面糊鼓起很高,上面出现很多的蜂窝状。
在加入500克的面粉,用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉。
已经没有干粉了,现在可以开始揉面了。
面团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把!
边揉边撒一些干粉,防止粘手。
揉了10分钟,面团已经是非常的光滑,切开看到已经没有干粉。在揉片刻。
.在揉5分钟左右,即可二次发效,一共揉面15分钟。这15分钟可使一刻也没有停,都是真功夫
面盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。
大约醒发了1个小时,用手指沾面粉,焯一个洞,洞不回缩就发效完成。
发效好的面团排气,在揉成长条。
把长条分割成适量大的小剂子,剂子要分割均匀。
开始把剂子揉成光滑的馒头胚子。
揉好的馒头生胚。
揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大,这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。
馒头已经醒发到双倍大了,醒发时间看天气有关,热了就是时间短,冷了,时间就长。
蒸布用凉水浸泡片刻,泡透为止。
把锅里加适量多的水,大火烧开,摆入蒸布,在把馒头胚均匀的摆在蒸布上,中间要就2公分的间隙,馒头在蒸的过程还要膨胀,以防粘连。
盖上锅盖,大火蒸20分钟,中间是不能断火的。
15.将炒好的三文鱼秋葵倒在意粉上即可食用。
1、煮白汁最好还是用洋葱炒锅,这样煮出来的效果更好。2煮意粉视个人口味而决定要煮多久,喜欢有嚼头的可以煮短一些时间,喜欢吃软一些的就要煮时间长一些。