脆酥蛋卷，我觉得是一道可以做小零食的菜，用来煲剧超不错的，这款甜点吃起来口感不会觉得腻，也不会觉得吃了会长胖，还有就是煎过特别香脆，一口咬下去满满的蛋香在口中，超满足的感觉，让人回味无穷，没有吃过的人赶紧做了尝尝，非常不错哟。
主料
白砂糖 ：80鸡蛋 ：3个
黄油 ：100
低粉 ：100
辅料
芝麻 ：适量具体步骤
1.准备材料。（我这份是微缩版，量被我整少了一半，个人认为不放牛奶会比较好。）
2.黄油隔水软化。
3.白砂糖倒入鸡蛋，搅拌均匀。
4.黄油融至液状。
5.将黄油倒入鸡蛋与白砂糖内，搅拌均匀。
6.筛入低筋粉。
7.搅拌成糊状，不能有颗粒状。
8.把锅的双面热1分钟左右。
9.倒上一些面糊，不能太多，太多的话可能会到外面来。
10.把另一边阖上压紧，听到有滋滋的声音，声音小了，慢慢会有香香的味道。
11.煎至双面金黄色。
12.用筷子夹住，迅速卷起。
13.放在网架上晾凉。
14.蛋卷一定要晾凉了吃，才能感觉酥酥脆脆的。
15.面糊里撒些熟芝麻，做出来味道也不错，卖相也挺好的。
1.可以是原味的，也可以放些芝麻，不显单调，吃着有胃口。2.一次吃不完可以放食品袋里，搁一两天没有问题。3.按这个配方，可以做25个左右，可以根据自己的需要调节量。
