主料
草鱼 ：一条辅料
干辣椒 ：适量豆瓣酱 ：一大勺
豆芽 ：250
香葱 ：2根
新鲜小青椒 ：适量
花椒 ：适量
蒜头 ：5瓣
姜 ：适量
具体步骤
1.准备草鱼一条，杀好，洗净
2.去里脊，鱼骨切断
3.鱼肉切成蝴蝶片，切好后，鱼肉与鱼骨放入盐，淀粉，姜片，分开腌制
4.豆芽掉水，沥干水分放锅里
5.备好食材，豆瓣酱一定要这个牌子的哦，超市里面有卖
6.锅里放热油，干辣椒花椒炒香，盐在碗里备用
7.放适量油，炒香葱，姜，算，小尖椒，豆瓣酱
8.放适量白开水，放入鱼骨，煮开，不要用筷子之类的动它，不然鱼刺会掉在汤里面
9.鱼骨煮好后，用炒菜勺盛进装有豆芽的锅里，锅里有余汤，放入鱼片下煮
10.鱼煮好后，到进刚才有豆芽的锅里
11.倒入事先炒好的辣椒放在鱼上面
12.另起锅，放一大勺油，烧热，油温150度左右
13.烧好的油淋在煮好的鱼片上面，听到啪啪啪的声音，撒上几颗葱花叶，就可以了，水煮雨就做好了
