主料
排骨 :800番茄 :2个
辅料
姜 :1块生抽 :8ml
老抽 :3ml
油 :6ml
盐 :5
蚝油 :6ml
白糖 :5
番茄酱 :8
青椒 :1个
具体步骤
1.新鲜的排骨泡去血水,焯水备用,准备番茄和青椒
2.锅中放油,烧至七层热,放入排骨煎至微黄
3.放入姜片,番茄酱,蚝油,生抽,老抽和白糖炒匀
4.锅中倒入开水,淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。喜欢多些汤用来拌米拌面的,可以多加些水
5.把番茄和青椒切块备用
6.水微干时,倒入番茄青椒
7.大火将番茄青椒炒至断生即可
步骤2中一定要将排骨煎至微黄,色泽决定成品色相。