主料
牛肉 ：400洋葱 ：一小个
辅料
老姜 ：一小个辣椒酱 ：适量
老抽 ：两勺
料酒 ：适量
芝麻油 ：适量
淀粉（马铃薯） ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
2 快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
3 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
4 锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
5 捞出沥油
6 锅中留少许油，大火爆香姜末
7 转小火，下洋葱牛肉
8 倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
出锅前加少许料酒即可
