主料
胡萝卜 :30大葱 :30
小葱白 :20
鸡腿 :4个
黄瓜 :30
自制酒糟 :50
辅料
生抽 :少许白胡椒粉 :少许
香油 :少许
姜 :少许
盐 :少许
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1.鸡腿四只去除鸡骨。去除鸡骨时要保持鸡腿的原样。
2.切少许姜丝,黑胡椒,盐腌制鸡腿肉不带皮的这边。
3.准备洗净好的配料
4.蒜切片,余下配料切稍粗条。
5.将鸡腿肉排摊开,放入黄瓜条,胡萝卜条,葱段,大葱条。
6.将鸡腿排用手卷起,再用细绳将其绑好。
7.绑好的鸡腿样。
8.酒糟,酱油,香油,胡椒粉,盐配成料盘待用。
9.锅烧热放油,将鸡腿卷放入,改用小火煎两面。
10.鸡腿卷两面呈黄色时再放入蒜片炒香。
11.再将配好的料倒入锅中焖煮至熟透入味。
12.盛盘稍放冷后去绳,切段装盘。
13.一盘香气浓郁的鸡腿彩卷,装饰上香菜,即可食用。
绳子的作用是固定鸡肉卷,最好用洗干净不掉色的掉细棉绳。