山西过油肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊 ：200
木耳 ：适量
蒜薹 ：适量
山西陈醋 ：适量
老抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
花椒大料水 ：适量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟

2. 黑木耳提前用冷水泡发，用开水汆烫下

3. 蒜薹洗干净切三厘米长段

4. 切好葱姜蒜

5. 锅里放入适量开水加入大料和花椒煮开一分钟过滤留水备用

6. 平底锅放油把肉片炒七成熟，为了健康没有过油

7. 热锅下油炒香葱姜蒜

8. 加入蒜薹和黑木耳翻炒均匀

9. 加入肉片

10. 加入老抽、盐调味，最后倒入适量花椒大料水水淀粉勾芡，出锅前倒入鸡精和醋调味！

11. 灯光的原因看着不好看，其实很好吃！

烹饪技巧

这道菜必须配花椒大料水和山西老陈醋哦！