主料
青椒 :1个土豆 :1个
面粉 :适量
木耳 :适量
瘦肉 :适量
辅料
姜 :适量生抽 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将土豆片切好,用水泡出淀粉,粘薄面粉,过两遍油至金黄捞出。
2.1.将肉片用生抽,盐,胡椒粉,料酒,蛋清液,淀粉腌制一个小时。2.过完土豆片的油加热,将腌制好的肉入油,变色后捞出。
3.锅热后放入少量油,将葱姜爆香,放入木耳,淋少许生抽,放入过了油的肉片,加入青椒,待变色了,放过油的土豆片,加蒜末和盐,就可以出锅了。
土豆片粘少量面粉,油炸两遍,会很脆,凉了也会保持脆感,油脂还少。