烤面筋串，是一种街知巷闻的美味烧烤小吃，常见于传统夜市吃烧烤摊。烤面筋串，使用高蛋白低脂肪的面粉制品——水面筋，口感劲道鲜香，具有清热止咳的功效。水面筋蘸上用色拉油、花椒面、十三香、甜面酱、辣椒粉等等十几种调味料调制成的酱汁，烤箱烤制出来香味浓郁可口。一旦品尝之后，就会迷上那种平凡的美味，好吃口味令人欲罢不能。
主料
水面筋 ：6根辅料
豆瓣酱 ：100色拉油 ：200
盐 ：25
白砂糖 ：50
白芝麻 ：50
花椒面 ：50
十三香 ：20
甜面酱 ：30
辣椒粉 ：30
鸡精 ：10
凉开水 ：适量
具体步骤
水面筋洗洗
准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁
铁钳上穿上面筋
用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状
划好6根面筋
用刷子刷上腌料汁
依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味
再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟
1、用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状。2、依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味或者腌制一晚上更好。3、再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟
