榆钱蛋饼主要用到的食材是榆钱和鸡蛋,榆钱具有丰富的营养物质供人体所需,鸡蛋中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,对人们的身体健康是十分有帮助的呢,这样烹制出来的美味真的是叫人难以抵抗的呢,快来尝尝吧!
主料
榆钱 :70面粉 :200
鸡蛋 :2个
辅料
油盐 :适量具体步骤
榆钱反复冲洗后用淡盐水泡10分钟,控水捞出。
榆钱盆中加面粉、鸡蛋、盐、水搅拌成酸奶糊状,醒20分钟,再次搅拌至无面疙瘩。这步注意第一次加足够多的水搅拌成稀糊,不要像拌疙瘩似得一点点的加水。
不粘锅刷少量底油,用勺子舀取面糊,转动不粘锅,形成薄薄的圆饼。
蛋饼由白色面糊受热变透明色,饼面起很多小泡,此时饼已经定型,翻转烙制另一面。
两面均匀起泡,并出现焦黄色,蛋饼成熟,盛出装盘。
饼状直接食用或切块装盘食用。