梅干菜蒸鸭怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭子 ：半只
梅干菜 ：150

辅料

葱 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
腐乳 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 梅干菜泡软洗净

2. 腐乳加水调成汁

3. 冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

4. 把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

5. 捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

6. 锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

7. 炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂

8. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可

烹饪技巧

梅干菜要清洗干净，切的越细越好