主料
五花肉 :700梅干菜 :100
辅料
老抽 :两勺红糖 :一勺
冰糖 :三块
香叶 :两片
大料 :一个
花椒 :五粒
具体步骤
1. 五花肉放入冷水加香叶花椒大料姜片煮至水开撇去浮沫捞出备用
2. 梅干菜加水泡软
3. 料酒,红糖,老抽调成汁抹在五花肉上
4. 热锅下油把五花肉皮朝下炸至金黄色,这一步一定要注意安全!油会往外溅,千万不要被油烫!
5. 炸好的肉肉
6. 把肉切薄片肉皮朝下码放到碗里
7. 把泡好的梅干菜洗净铺在切好的五花肉片上,放上两块冰糖和香叶,大火上锅蒸一个小时
8. 蒸好的肉肉倒扣在盘子里就ok啦!