南瓜杏仁肉松煎饼怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

南瓜 ：80
糯米粉 ：90
肉松 ：8
杏仁 ：6颗

辅料

具体步骤

1. 南瓜切薄片，隔水蒸烂。

2. 把蒸好的南瓜搅烂，加入糯米粉，揉好。

3. 用手摘一小坨揉好的面，搓圆，中间用拇指按出窝窝来，塞入肉松包好，在手心揉圆，轻轻按压成饼状。

4. 把杏仁剁成碎末，拍在南瓜饼两面。

5. 锅里放油，和平时炒菜差不多的分量，小火烧热，放入南瓜饼用中小火煎熟。

烹饪技巧

1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾锅、能成型为止。2、包上肉松以后面团容易破，所以用两只手的手心轻轻揉一揉，然后轻轻压扁就可以，不要过多碰它。3、煎的时候要注意晃动锅，翻个，火不能大，否则易糊。如果用电磁炉，保持在140度就可以。4、不确定熟了没有就用筷子捅一下，里面粘出来的是已经变成南瓜黄色的内容物就说明熟了。5、无须放糖，南瓜已经有甜味了，做出来微甜。如果喜欢甜一点的可以加白糖或蜂蜜。如果不确定放糖多少，可以起锅后沾白糖或蜂蜜吃。6、用花生油、葵瓜子油煎会更香。