夏天皮蛋瘦肉粥是我的最爱,放学回家妈妈就端出放着有些温热的皮蛋瘦肉粥,满脸笑容的看着我吃下去,那个味道大概是夏天里最好的味道,后来工作以后,自己学会做饭,第一个学会的就是这道菜,操作简单又特别好吃,每次不想吃饭的时候就来碗粥。
主料
皮蛋? :2个?大米 :100克
瘦肉 :150克
辅料
盐???? :1小勺淀粉 :1小勺
香油 :1小勺
料酒 :1小勺
葱 :5克
姜 :?5克
详细步骤:
第一步
准备好瘦肉、大米、皮蛋和生姜。
第二步
大米洗干净,放入电饭煲中。
第三步
加入足量的清水(大约是大米的三倍)。
第四步
在水中滴上三四滴香油,关上电饭煲开始煮。
第五步
瘦肉切成丁,加入少量的盐和料酒腌制一会儿,然后加入淀粉拌匀。
第六步
将腌制搅拌好的瘦肉放在开水中煮一会。
第七步
皮蛋剥掉蛋壳,去皮。
第八步
剥好的皮蛋放在沸水中煮三分钟。
第九步
皮蛋盛出,放凉切成丁,然后准备好姜末和葱花。
第十步
等待电饭煲中的米饭煮开花。
第十一步
将皮蛋瘦肉一起放入电饭煲中。
第十二步
焖煮10分钟即可出锅。