主料
花枝 :450公克肥猪绞肉 :50公克
太白粉 :30公克
盐 :1/4小匙
糖 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 花枝洗净去头去皮,切小块状备用。
2. 将作法1的花枝块放入食物调理机中,另外再加入少许盐(份量外)和少许冰水(份量外),绞打至有黏性。
3. 将作法2的花枝浆装入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,放入肥猪绞肉混合拌匀后,摔打数下,略搅拌一下。
4. 用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5. 待丸子浮至水面,即可捞起。