主料
三分肥七分瘦的猪腿肉 ：适量海蛎 ：适量
荸荠 ：适量
包菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
青蒜 ：适量
韭菜 ：适量
香葱 ：适量
辅料
五香粉 ：适量咖喱粉 ：适量
香炸粉 ：适量
地瓜粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱全部切成小细碎备用。
2. 猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。
3. 把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。
4. 锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。
5. 等丸子成金黄色即可捞出。
1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。
