主料
黄油 :50低粉 :60
玉米淀粉 :40
糖粉 :30
熟蛋黄 :2个
辅料
具体步骤
1. 煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
2. 黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。加入蛋黄蓉拌均.
3. 玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.
4. 搓成条分成25小份,搓成小球后放冰箱冷藏40分钟.
5. 冷藏后的小球,用大拇指按扁.(小饼周围自然裂开,象小花朵一样很可爱)
6. 160度,中层,烤20分钟.