煎茄子饼这个说起来就简单多啦,而且是真的超级美味哦,学习起来也是快快的,煎茄子饼我以前在学校吃过,而且是一串一串的,我觉得很好吃,每次下课都会去买的,而且关键是很管饱,煎茄子饼可以当作一种小吃来吃,在家里面做出来,和家人一起吃煎茄子饼再看看电视就完美了。
主料
茄子 :150辅料
水淀粉 :适量鸡蛋 :1个
盐 :半勺
面粉 :适量
香菜 :适量
葱 :1根
耗油 :适量
芝麻 :10
海鲜酱油 :1勺
具体步骤
1茄子清洗干净。
2横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。
3鸡蛋打散
4·放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。
6茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。
8看到茄子片两面金黄即可捞出。
9葱和香菜切碎。
10炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。
11好的汁浇到炸好的茄子上即可。
如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。