煮鱼片豆腐这道菜的时候，总会让我觉得在煮酸菜鱼的感觉。这两款菜不同食材不同口味，各有各的好哈。那么今天就来说一下鱼片豆腐呗。这真的是贼好吃的一道菜来的哦。选择鱼腹是因为这里的肉比较的肥美，而且呀，骨头也不会很多哦，豆腐呢，肉质嫩嫩的，好吃极了哦。
主料
草鱼腹 ：1000水豆腐 ：2块
辅料
葱 ：1把姜 ：1小块
干辣椒 ：10个
花椒 ：1茶匙
郫县豆瓣酱 ：1大汤匙
料酒 ：1汤匙
生抽 ：2汤匙
食用油 ：4汤匙
具体步骤
草鱼选鱼腹部分，请卖鱼的师傅将其片成鱼片。
将鸡蛋清、盐、胡椒粉与淀粉调匀成腌制鱼片的酱料。
将酱料淋入洗净的鱼片中，抓匀，腌制15-30分钟。
准备好水豆腐，将其切成块，放入碗中。
葱洗净，切成葱珠。
姜洗净，切成丝。
独蒜去皮，拍碎。
干辣椒剪碎。
下油（2汤匙）热锅，下干辣椒与花椒，用小火煸出香味，将干辣椒与花椒盛起待用。
原锅下姜丝和蒜蓉，继续用小火煸炒出香味。
下郫县豆瓣，继续用小火炒出红油。
将炒好的酱料放进汤锅，加入能淹没鱼片的清水煮开。
加入料酒与生抽调味。
分几次下鱼片，鱼片一烫熟即捞起。
放在豆腐上，红汤也倒入。
将葱花放入。
将过油的干辣椒与花椒也放入。
将剩下的2汤匙油热开，淋在辣椒与葱珠上。
