潮汕海蟹粥怎么做好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

海蟹 ：2只

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
冬菜 ：适量
西芹 ：一小撮
干香菇 ：适量
免洗米 ：一碗

具体步骤

1. 免洗米加水加盐加麻油浸泡1小时，米粒吸饱水后煮出来口感更好。

2. 蟹洗净后解剖，大卸八块，钳子处用刀背拍开

3. 砂锅加水，这里水的量根据米的量来定，一次性加好，中途不再加水。烧开

4. 放入米、香菇，冬菜，姜丝，煮开，火一直保持中大火，多搅拌几次

5. 放入蟹，继续煮

6. 到米煮的差不多后，放入葱，西芹末，盐调味。

7. 就可以开动啦！

烹饪技巧

潮汕粥的特点是砂锅加大火熬煮，全程大火，是会铺的到处都是，但这是它的精华所在。