主料
面粉 :350辅料
酵母 :2.5勺奶粉 :2大勺
紫薯 :1个
具体步骤
1.提前煮好紫薯凉凉。用面粉把紫薯搓开,放入奶粉拌匀。
2.分别放入酵母和好两种面团(白面团和紫薯面团按1:1或1:2),和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
3.面开后揉匀,团圆压扁。
4.把两个颜色的面团擀成饼状。
5.揉成长柱型,然后切成大小适中的馒头。
6.盖上保鲜膜,再次发酵20分钟(或是直接放锅里再次发酵)。
7.大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟。ok!
蒸制馒头的时间,要看馒头的大小来决定。