主料
五花肉 :650辅料
老抽 :5冰糖 :50
姜 :适量
黄酒 :300
生抽 :50
葱 :2根
具体步骤
1.五花肉洗净,用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出。
2.切成2CM见方的块备用。
3.取砂锅,在锅底垫上竹篦子,我没有,用了几根扁的雪糕棍代替垫底。
4.铺上葱段和姜片。
5.将五花肉皮朝下码入砂锅中,加入冰糖。
6.倒入生抽、老抽。
7.倒入黄酒。
8.用锡纸将砂锅口封住。
9.盖上盖子,转最小的火,焖制2小时关火。
10.焖好的五花肉。
11.焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入陶瓷盆里,盖上盖子,再盖上蒸锅的盖子,蒸30分钟即可。
12.成品。
这道菜不用放盐哦,里面的生抽和老抽足够咸了。